目前，我国无论在农产品干燥技术研究还是装备研发与制造方面都已取得了长足的发展，国际上有的技术和装备我国基本上都已具备。但同时也要看到，我国在农产品干燥技术研究和装备研发方面还存在着一些不足和问题，特别是从可持续发展角度看，预计我国农产品干燥技术研究和装备研发今后将朝着如下趋势发展：

（1）由于农产品收获后水分普遍比较高，干燥加工的用能也比较高，不仅需要动能，而且还需要热能。因此，随着能源日趋紧张，进一步研究开发节能型的干燥工艺技术和装备及自动化控制系统将会成为今后重点研究和发展的方向。例如，在南方研究推广由电作为动力的节能型空气源热泵干燥机等。

（2）目前，我国农产品干燥加热用能仍主要以燃煤为主，特别是一些适合于多种农产品物料干燥的热风烘房多采用手烧燃煤加热炉进行烘干，其排放的烟气对大气污染较重。但从未来能源结构看，除规模化和生产自动化程度较高的中大型企业外，在我国大量采用石油、天然气以及全部用电来作为农产品干燥加热能源的可能性不大。因此，多种能源并存和互补将是今后农产品烘干能源构成的一个必然格局。

为此，今后一是针对单独使用的中小型烘房加快研究燃煤加热炉的排烟除尘方法和装置。二是能够集中使用的连排烘房以及自动化程度高的大型干燥设备，要设计选用具有较好燃烧、除尘、除硫性能的蒸汽锅炉加热方式。三是借鉴韩国农产品烘干的模式，对于小型户用烘干设备向电加热方向发展，形成像家用电器一样的家电产品，包括研究开发小型家用节能型空气源热泵干燥箱等。四是研究开发利用太阳能和沼气等可再生能源与常规能源互补的新型烘干设备和产地加工模式。

（3）对于大型加工企业，可设计采用在干燥前期使用静止式干燥、后期使用带式连续式干燥或在前期使用静止式干燥、后期使用真空冷冻干燥等的组合工艺，以提高干燥加工的效率和品质。

（4）在发展标准化烘干设备的基础上，由技术部门指导生产厂家根据不同的机型和农产品干燥的种类，试验研究其烘干工艺和操作控制方法，并作为产品使用说明的一个重要部分提供给用户使用。

（5）制定农产品干燥设备产品检测标准，促进干燥设备的标准化，并建立干燥设备生产许可证制度，建立或委托相应的机构负责检测和发放生产许可证。

随着人们对农产品加工质量和品质要求的不断提高，对农产品干燥加工技术研究的重视和科研投入的不断增加，我国农产品干燥技术研究和装备的研发与制造必将迎来一个新的发展时期。