一般来说，腊制品烘干机针对物料的烘干工艺通常取决于物料的性能及烘干特性，主要包含四大因素；

（1）物料的形态

        物料的形态可以说是需要考虑的首要因素，大致成型的木材、陶瓷制品以及片状、纤维 状、颗粒状、细粉状直至膏糊状和液体物料，都是工业上需要的烘干的物料。

（2）物料的各种物理特性

        物料的物理特性包括密度、堆密度、粒径分布、热熔以及物料的粘附性能的高低，对进出料和某些形式的烘干机的工作有很大的影响，粘附严重时烘干过程无法进行。

（3）物料在烘干过程中的特性

        包括受热的热敏性，有些物料在受热后和分解变质。另外，烘干过程中物料的收缩将使成型制品开裂或变形，从而使产品品质降低甚至报废。

（4）物料与水分结合的状态

        它决定了烘干的难易程度、能量消耗水平和在烘干机内所需停留的时间长短，这与选型有很大关系。例如，对难烘干的物料主要是给予较长的停留时间，而不是强化烘干的外部条件。