传统的燃煤平床烘干，对环境污染严重，烘干质量跟人为操作影响很大，色泽差质量低。这种老式的烘干方式随着国家环境保护越来越严，渐渐的已经退出市场了。
静态
烘干房烘干：采用料盘一层层的叠放在小推车上，推进烘干房内进行烘干。烘干效果，干品质量也还不错。因为每次都需要人工把辣椒放入料盘里，在将料盘一个个的叠放上推车上推进烘房内。这种对家庭个体用户还不错，但对大户、合作社、加工厂对人工需要大大增加，人力成本大幅是涨。
全自动化辣椒烘干生产线: 根据辣椒品种和加工工艺所需要的干燥曲线，在设备的横纵方向设置多个温区，辣椒在烘室内从上到下的段落回转移动过程中自然翻动，经过不同温区，依次实现预热干燥-匀速干燥-减速干燥三个干燥过程，其表面受热均匀，实现辣椒适干率高、干燥周期缩短、变形小、表面色泽一致，达到优质高效的干燥作业结果。
在
辣椒烘干机行业中公司的全自动化辣椒烘干生产线有是行业中的佼佼者，采用多种环保热源如：电、天然气、空气能等，环保节能、干燥过程节能环保；采用主动脉动送风技术，大幅度缩短干燥周期，大大降低辣椒加工成本的同时保持辣椒果型饱满、色泽鲜亮、固有辣素，大大提高了单台设备的产能。
辣椒产量不多的个体家用一般选择小烘箱、小烘房就可以了，价格低烘干质量也还不错；辣椒种植大户、辣椒专业合作社、辣椒加工厂对辣椒烘干量相当大的，全自动化辣椒烘干生产线是上佳的选择，出货量大、色泽好、大大节省人力成本。
